😳Що таке ключовий аромат?🔑
🖐🏼Фудпейрінг, про який ми писали раніше, визначає кожний інгредієнт, як набір різних ароматів, при цьому один-два з них домінують. 💚Наприклад, огірок поєднує у собі декілька десятків різних ароматів, але найбільш сильний, що надає саме аромат огірка — один.💚
Тож той аромат, що міститься в продукті в найбільшій концентрації і є ключовим. ☝🏼На основі ключового аромату і складається дерево поєднань , до якого ми ще повернемося….
